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maggio 2019
PRIMIZIA DEL MESE

Tortine di carote

Ingredienti:

  • 200g di carote
  • 4 albumi + 4 tuorli di uova
  • 1 uovo
  • 150g di farina di grano tenero tipo 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 lime
  • 125g di granella di mandorle
  • 80g di zucchero di canna
  • 150g di burro
  • sale q.b.
  • x 8 pezzi
  • Preparazione: 40 minuti
  • Facile

PREPARAZIONE

  1. Montate 150 g di burro morbido con 80 g di zucchero e incorporate 1 uovo e 4 tuorli, tenendo da parte gli albumi. 
  2. Amalgamate 150 g di farina 00, la scorza grattugiata di 1 lime, 1 cucchiaino di lievito vanigliato, un pizzico di sale, 125 g di mandorle tritate e 200 g di carote grattugiate. Incorporate i 4 albumi tenuti da parte montati a neve.   
  3. Suddividete il composto in 8 stampini imburrati e infarinati. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e servite i dolcetti freddi.